Questa è una torta che amo
molto, mi riporta indietro nel tempo a quando, da bambina, una zia
austera, grandissima cuoca, si presentava alla porta di casa il giorno
del mio compleanno con questo dolce. Dopo vari tentativi ho trovato questa versione che me la ricorda in pieno e desidero condividerla con voi. Il profumo è invitante, riempe la stanza con il suo aroma, il caramello le darà colorazione ambrata, e che dire delle noci un'autentica delizia!
Ingredienti
- 125 g di farina setacciata
- 125 g di fecola o amido
- 300 g di zucchero
- 120 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 ml di sciroppo di ananas quello della lattina che si dovrà aprire per il dolce
- 3 fette di ananas sciroppate
- Gherigli di noce
- 2 cucchiai di acqua
Procedimento
- Rivestire uno stampo per dolci con carta da forno.
- Caramellare 150 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua.
- Versare il caramello nello stampo, adagiare le fette di ananas e negli spazi vuoti mettere i gherigli di noce.
- In una ciotola capiente versare la farina, la fecola, lo zucchero restante, il lievito e mescolare.
- Aggiungere a filo l'olio e lo sciroppo di ananas, amalgamare bene e versare nello stampo sopra le fette di ananas.
- Infornare in forno già caldo a 170 gradi per circa un'ora.
- Sfornare, capovolgere, togliere delicatamente la carta da forno, intiepidire e servire tagliata a fette.
Lo sapevi che ...?
L'ananas è un frutto esotico originario del Brasile.
Fu Cristoforo Colombo a portarlo in
Europa affascinato dal suo aspetto, dal suo gusto e dal suo
profumo. Nonostante il sapore dolce ha un contenuto calorico basso, è
ricca di vitamina C, di calcio, magnesio e folati. Aiuta inoltre la digestione dei cibi grazie alla bromelina, un
enzima che ha un forte potere diuretico e proprietà
antinfiammatorie. Migliora anche la circoalzione e protegge il cuore. E' però
sbagliato definirlo un cibo brucia grassi perchè non interviene nel
metabolismo dei grassi.
Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. Lo zucchero di canna La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale. Ha il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.
L'amido di mais o maizena viene usato in cucina per dare consistenza a budini, creme, salse perchè quando viene riscaldato le molecole che lo compongono provocano l'addensamento del liquido. E'composto quasi interamente da carboidrati ha buone quantità di sodio potasio calcio e ferro. non contiene glutien viene estratto dalla parte più interna del chicco di granoturco mediante un processo di macinzione ad umido. Si presenta sotto forma di polvere branca finissima quasi impalpabile.
- Ciotola per amalgamare gli ingredienti
- Stampo per dolci dove versare l'impasto
- Pentolino per realizzare il caramello
- Carta da forno
Commenti
Posta un commento