Come resistere alla bontà delle frittelle, impossibile!
Un dolce che non può assolutamente mancare per la festa del papà (che per i più distratti ricordo essere il 19 marzo). Facili da prepare, con pochi ingredienti sono un successo garantito! Un regalo da fare ai nostri padri per ringraziarli per tutto quello che fanno ogni giorno per noi. Dorate, gustose senza ripieno ma con una spolverata di zucchero a velo in superfice.
Ingredienti
- 150 g di farina
- 50 g di zucchero integrale di canna
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 130 ml circa di bevanda vegetale di soia
- Mezzo cucchiaino di curcuma
Procedimento
- In una ciotola mettere lo zucchero, la farina, il lievito e la vaniglia, mescolare.
- Aggiungere a filo la bevanda vegetale di soia e la curcuma, mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldare l'olio e versare a cucchiaiate il composto, cuocere finché non si gonfia.
- Riporre le frittelle su carta assorbente.
- Volendo cospargere le frittelle con zucchero.
I cinque errori da evitare quando si cucinano delle frittelle:
- Friggere porzioni troppo grandi per evitare che non si cuociano uniformemente
- Friggere quando l'olio è ancora freddo
- Riusare l'olio già usato per altre fritture
- Scolare le frittelle quando non sono ancora del tutto dorate
- Non tamponare bene le frittelle una volta scolate
Consigli per la frittura:
- Per verificare se l'olio ha raggiuto la temperatura adatta, immergere il manico di un mestolo di legno: se intorno si formano piccole bollicine questo significa che l'olio è pronto per la frittura.
- Gli oli migliori sono quelli vegetali modificati, come quello di girasoli o arachidi oppure l'olio di oliva.
Lo sapevi che...?
La festa del papà riguarda un po' tutto il mondo, ma viene celebrata il 19 marzo solo nei paesi a tradizione cattolica, come ad esempio Portogallo, Italia e Spagna: questo giorno è la data della morte di san Giuseppe, padre di Gesù. Negli altri paesi la festa del papà ha origini diverse, e la data varia molto a secondo dello stato, in Germania ad esempio la festa del papà coincide con il giorno dell’Ascensione ed è chiamata anche giorno degli uomini, negli Stati Uniti invece la festa ha un’origine molto più recente si celebra la terza domenica di giugno e fu creata nel 1966 in contrapposizione alla festa della mamma.
La curcuma è conosciuta anche
come "zafferano delle Indie" rispetto al vero zafferano però ha un
sapore meno intenso e un costo minore, in natura ne esistono 40 specie. E'
disponibile sotto forma .0di radice fresca o in polvere. Si tratta di un
componente della famiglia dello zenzero, il suo colore naturale va
dall'arancio scuro al rosso, passando al marroncino ma quando è seccato e
macinato ha un colore giallo carico. Si usa in piccole quantità per
dare un sapore caldo e acre a verdure, zuppe o semplicemente per
aggiungere colore ai piatti di riso. La curcuma in polvere mantiene le
proprietà coloranti a lungo ma perde presto l'aroma. Secondo
la medica ayurvedica è dotata di molte proproetà medicinali; infatti in
India è usata come antisettico per tagli, scotatutre e contusioni.
Questa sua proprietà è dovuta alla presenza della curcumina che rende questa spezia anche un ottimo antiossidante. Inoltre è considerata un buon diuretico, purificatore del sangue e stimolante intestinale. Recenti sutdi hanno dimostrato che il nostro corpo fa fatica ad assimilarla, quindi è bene abbinarla a pepe nero o olio. In
Asia è usata da almeno 6000 anni come medicina, cosmetico, spezia e
colorante basta pensare che per 2000 anni le tuniche dei monaci buddisti
sono state tinte con questa radice. In alcune regioni dell'India la
curcuma viene portata al collo delle ragazze, essendo parte della
promessa di matrimonio. La radice
della curcuma deve essere conservata in frigo e il suo deperimento è
molto veloce per questo è consigliabile acquistarne poco per volta anche
perchè tende a perdere velocemente il suo profumo. La curcuma in
polvere dece essere conservata in un barattolo ermetico di vetro e
custodita in un luogo buio e asciutto. L'unica controindicazione è la
sua capacità di macchiare qualunque superficie facilmente perciò fate
attenzione!
Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna
non c'è nessuna differenza. La produzione dello zucchero di canna
consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si
presenta come una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero
normale. Ha il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali
contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e
altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio,
La vaniglia è originaria del Sud e Centro America, in particolare del Messico.
Ci sono almeno 110 specie diverse ma solamente 15 producono frutti aromatici e solo tre sono utilizzate nel commercio. I baccelli della vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza vengono quindi raccolti fatti fermentare ed essiccare. Esistono
diverse piante della vaniglia, tra queste la vaniglia Bourbon,
dell'isola Réunion e del Madagascar, e la vaniglia Tahiti, dai baccelli
molto scuri e carnosi e dall'aroma fruttato e dolce. I baccelli della
vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza e, una volta colti,
vengono fatti fermentare ed essiccare. La vaniglia è un antisettico
naturale è molto utile per combattere lo stress e sconfiggere
l'insonnia. Il particolare aroma della vaniglia è dato dalla presenza
della vanillina, elemento con proprietà antiossidanti che
contribuisce a mantenere giovane l'organismo contrastando l'azione dei
radicali liberi. Alla vaniglia sono da sempre attribuite virtù
afrodisiache, tanto che nei primi decenni del Novecento veniva usata
come rimedio per frigidità e malesseri di natura sessuale.
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