È un primo piatto che richiede un po'di tempo nella preparazione ma ripaga nella soddisfazione del risultato finale! Divertente, colorato fa venire subito il sorriso sulle labbra! Gustoso, facile da fare, sarà un successo assicurato. Per un pranzo in famiglia, è un'idea che consiglio farete sicuramente una bella figura!
Ingredienti
- 500 g di patate lessate e schiacciate
- 150 di farina
- 35 g di spinaci lessati con pochissima acqua e frullati
- 35 g di barbabietola rossa cotta e frullata
- sale q.b.
- In una ciotola capiente versare le patate, la farina, il sale e impastare.
- Dividere l'impasto in 3 parti uguali e aggiungere a una porzione gli spinaci, a un'altra la barbabietola mentre la terza è a posto così, impastare fare tre palle.
- Infarinare una superficie ben pulita e da ciascuna palla ottenere dei lunghi cilindri che andranno tagliati a piccoli pezzetti che bisognerà riporre su un tagliere o un vassoio ricoperto di farina di semola.
- Portare a bollore l'acqua salata in una pentola ampia.
- Versare gli gnocchetti e quando cominciano ad affiorare in superficie prelevarli con un mestolo forato e adagiarli in una ciotola.
- Una volta estratti tutti condire con una sala di pomodoro mescolando delicatamente o con altro condimento scelto.
- Impiattare e gustare le chicche colorate!!
Lo sapevi che...?
La barbabietola è caratterizzata dal colore rosso violaceo dovuto alla presenza di betalaina, dalle proprietà antiossidatni e antinfiammatorie. E' ricca di sali minerali, vitamine e oligoelementi, interviene contro la stanchezza, la mancanza di appetito e anemia. Si ottiene un colorante naturale che viene normalmente usato nell'industria alimentare anche per tingere i tessuti. Fa bene alle ossa in quanto contiene un importante quantità di calcio, magnesio e altri micronutrienti che mantengono l'elasticità delle ossa e dei tessuti. Si possono consumare anche le foglie bollite e condite con poco olio e qualche goccia di limone, sono fonte di vitamina K. Anche il succo ha notevoli proprietà: è dimostrato che permette all'organismo di incrementare la forza fisica e la capacità di fiato sotto sforzo. E' idoeno per le persone che soffono di anemia in quanto favorisce la formazione dei globuli rossi nel sangue, ha capacità depurative, è ricca di fibre ed è altamente saziante sebbene sia poco calorica. Avendo una discreta quantità di zuccheri quindi è un ottimo alimento per chi pratica sport. Se la barbabietola dovesse tingere le mani sarà sufficiente strofinare un limone per eliminare il colore.
Accanito mangiatore di spinaci dal 1929 Braccio di ferro è il testimonial di questo alimento capace di aumentare la forza, anche se la fama di alimeti energetici è il risultato di un errore di trascrizione nel riportare la concentrazione di ferro nelle primissime trascrizioni nel riportare la concentrazione di ferro nelle primissime tabelle nutrizionali. Gli Arabi lo introdussero in Europa nel 1200 e ritenevano lo spinacio il principe degli ortaggi. Pur esesndo molto abbondante il ferro è inutilizzabile come nutriente a causa della sua forma chimica e della presenza di acido ossalico. Sono poco calorici ricchi di fibre il colesterolo è assente sono una buona fonte di vitamine C, K, E. Dovrebbero essere mangiati crudi per evitare di danneggiare il contenuto di acido folico e folati. Preferendoli cotti meglio la cottura a vapore aggiungendo qualche goccia di limone si ripristinerà la concentrazione di vitamina C.
Strumenti di cui abbiamo bisogno in questa ricetta
- Ciotola dove amalgamare gli ingredienti
- Vassoio o tagliere infarinato dove lasciare riposare le chicche
- Pentola dove cuocerle
- Mestolo forato per scolare la pasta
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