Biscottini maialini

 

 

Sono biscotti ideali sia accompagnati da latte o da tè caldo sia da sgranocchiare quando semplicemente si ha bisogno di qualcosa di buono. Gustosi e soprattutto belli da vedere sono  perfetti per la colazione, per partire al meglio o a merenda quando si ha bisogno di una pausa dallo studio o dal lavoro. Facili da realizzare in casa, saranno perfetti per i bambini, ma anche dagli adulti non si tireranno indietro. Perfetti da inzuppare o sgranocchiare sono friabili e golosi proprio come quelli comprati ma sicuramente più sani! Dopo aver provato varie versioni ho trovato quella che mi ha più convinto! Io ho usato lo stampino a forma di maialino ma voi potete usare quella che preferite.

 

 

Ingredienti

• 120 g di farina di segale
• 120 g di farina
• 40 g di zucchero integrale di canna
• 40 g di sciroppo di agave
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 30 ml di bevanda vegetale di soia
• La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di semi di lino frullati
• 2 cucchiai di acqua

 

 

Procedimento

• In una ciotolina mettere i semi di lino e l'acqua, mescolare e lasciar riposare per circa tre ore.
• In una ciotola capiente mettere le farine, aggiungere lo zucchero, il lievito e lo sciroppo di agave, mescolare.
• Unire la miscela semi di lino-acqua, l'olio e la bevanda vegetale, mescolare bene, fare una palla e avvolgerla con pellicola trasparente.
• Riporre in frigorifero per un'ora.
• Riprende l'impasto, stenderlo, tagliare nella forma che si preferisce e disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
• Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
• Una volta raffreddati porre su un piatto di portata o in una scatola per biscotti.

 

 

Lo sapevi che...?

 

Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. Lo zucchero di canna La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come  una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale.
Ha  il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.

 

Lo sciroppo d'agave è ottenuto dalla pianta di agave, concentrato e messo sotto vuoto.

Conosciuto già al tempo degli Atzechi, è costituito per la maggior parte da fruttosio ed ha il vantaggio di essere un prodotto nautrale e non trattato e di contenere quindi anche piccoli quanità di sali minerali. I vantaggi del succo di agave sono numerosi:

• l'elevata solubilità magior potere dolcificante
• bassa cristalizzazione è quindi ideal eper amarmellata e  gelatine 
• elevato conteunto di calcio potassio magnesio

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Ciotola dove amalgamare gli ingredienti
• Pellicola trasparente con cui avvolgere l'impasto
  
• Mattarello per stenderlo
  
• Formina a forma di maialino per creare i biscotti