Sono biscotti dal sapore delicato, semplici a vedersi, ottimi per essere inzuppati a colazione o per la merenda. Sono frollini ideali sia accompagnati da latte o da tè caldo sia da sgranocchiare quando semplicemente si ha bisogno di qualcosa di buono. Gustosi e soprattutto belli da vedere sono perfetti per la colazione, per partire al meglio o a merenda quando si ha bisogno di una pausa dallo studio o dal lavoro. Facili da realizzare in casa, sono composti da una pasta frolla squisita: saranno perfetti per i bambini, ma anche dagli adulti non si tireranno indietro. Perfetti da inzuppare o sgranocchiare sono friabili e golosi proprio come quelli comprati ma sicuramente più sani! In rete ci sono tante ricette , ma dopo aver provato varie versioni ho trovato quella che mi ha più convinto!
Ingredienti
- 250 g di farina setacciata
- 100 g di margarina vegetale di soia
- 75 g di zucchero frullato
- 25 g di fecola o amido di mais
- 50 g di preparato per panna vegetale
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
Procedimento
- In una ciotola versare il preparato per panna vegetale e la vaniglia, mescolare quindi aggiungere la margarina e lo zucchero mescolare fino a ottenere una crema, infine aggiungere la farina con il lievito e la fecola.
- Amalgamare bene, fare una palla e fare riposare in frigorifero per un'ora.
- Riprendere l'impasto e stenderlo tra due fogli di carta da forno con un mattarello allo spessore di circa 5 mm.
- Con una formina per biscotti o un bicchiere tagliare la pasta ottenuta.
- Posizionare i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e infornare a 180° per circa 20 minuti.
La panna di soia è un'alternativa vegetale a quella animale. Si
ottiene lavorando il latte di soia, la si trova sia nella versione da
montare per i dolci che nella versione da cucina per condire prima i
piatti. E' un prodotto privo di colesterolo e il latte di soia contiene
vitamine A,B, E, ferro, grassi insaturi amminoacidi essenziali, non
contiene glutine e ha poche calorie.La panna può essere usata in cucina
come sostituto del burro nei dolci (125 g di panna di soia
corrispondono a 100 g di burro).
Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale. Ha il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.
L'amido di mais o maizena viene usato in cucina per dare consistenza a budini, creme, salse perchè quando viene riscaldato le molecole che lo compongono provocano l'addensamento del liquido. E'composto quasi interamente da carboidrati ha buone quantità di sodio potasio calcio e ferro. non contiene glutien viene estratto dalla parte più interna del chicco di granoturco mediante un processo di macinzione ad umido. Si presenta sotto forma di polvere branca finissima quasi impalpabile.
La vaniglia è originaria del Sud e Centro America, in particolare del Messico.
Ci sono almeno 110 specie diverse ma solamente 15 producono frutti aromatici e solo tre sono utilizzate nel commercio. I baccelli della vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza vengono quindi raccolti fatti fermentare ed essiccare. Esistono diverse piante della vaniglia, tra queste la vaniglia Bourbon, dell'isola Réunion e del Madagascar, e la vaniglia Tahiti, dai baccelli molto scuri e carnosi e dall'aroma fruttato e dolce.I baccelli della vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza e, una volta colti, vengono fatti fermentare ed essiccare. La vaniglia è un antisettico naturale è molto utile per combattere lo stress e sconfiggere l'insonnia. Il particolare aroma della vaniglia è dato dalla presenza della vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti che contribuisce a mantenere giovane l'organismo contrastando l'azione dei radicali liberi. Alla vaniglia sono da sempre attribuite virtù afrodisiache, tanto che nei primi decenni del Novecento veniva usata come rimedio per frigidità e malesseri di natura sessuale.
Ci sono almeno 110 specie diverse ma solamente 15 producono frutti aromatici e solo tre sono utilizzate nel commercio. I baccelli della vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza vengono quindi raccolti fatti fermentare ed essiccare. Esistono diverse piante della vaniglia, tra queste la vaniglia Bourbon, dell'isola Réunion e del Madagascar, e la vaniglia Tahiti, dai baccelli molto scuri e carnosi e dall'aroma fruttato e dolce.I baccelli della vaniglia possono raggiungere i 30 cm di lunghezza e, una volta colti, vengono fatti fermentare ed essiccare. La vaniglia è un antisettico naturale è molto utile per combattere lo stress e sconfiggere l'insonnia. Il particolare aroma della vaniglia è dato dalla presenza della vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti che contribuisce a mantenere giovane l'organismo contrastando l'azione dei radicali liberi. Alla vaniglia sono da sempre attribuite virtù afrodisiache, tanto che nei primi decenni del Novecento veniva usata come rimedio per frigidità e malesseri di natura sessuale.
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