Crostata con crema al limone

 

Ingredienti per una tortiera di 18 cm

Per la base

• 50 g di mandorle frullate
• 140 d di farina setacciata
• Mezzo cucchiaino di lievito
• 40 g di olio
• 40 ml bevanda vegetale di soia 
• 40 g di zucchero integrale di canna
• Un pizzico di sale

 

Per la crema 

 
 
 
 
 
 
 

•  25 g di amido
•  60 g di zucchero integrale di canna
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• Il succo di mezzo limone 
• 135 ml di bevanda vegetale di soia

 

 

Per la preparazione

• Legumi secchi

Per la decorazione

• Mezzo limone affettato molto sottilmente
• Mandorle tritate

 

Procedimento

• In una ciotola mettere la farina, il lievito, le mandorle, l'olio, la bevanda vegetale, lo zucchero e il sale.
• Impastare velocemente fino a ottenere una pasta morbida, fare riposare per un'ora coperta.
• In un pentolino stemperare l'amido nel latte, unire lo zucchero, la scorza,il succo di limone e portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa.
• Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno e usarla per foderare uno stampo a fondo amovibile.Consiglio di trasferire la frolla nello stampo tra i due fogli di carta da forno perché è molto delicata e potrebbe rompersi.
• Bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta da forno, riempire con uno strato di legumi secchi e cuocere a 180 gradi per 15 minuti, eliminare i legumi e la carta da forno e cuocere per altri 10 minuti. 
• Estrarre dal forno, raffreddare, togliere dallo stampo e riempire con la crema al limone preparata.
• Decorare con le fettine di limone e le mandorle.

 

Lo sapevi che...?

 

Il limone ha una proprietà particolare: la sua pianta fiorisce in continazione così si ha la possibilità di vedere in una pianta di limoni in fiore con frutti acerbi e maturi contemporanteamnte, ciò consente di avere limoni tutto l'anno anche se in inverno c'è un certo rallentamento. Spesso i limoni vegnono colti ancora verdi, trattati con un procedimento verrano trattati per farli giungere a maturazione per questo è sempre meglio non consumare la loro buccia. Nel 1747 lo scienziato Lind condusse esperimenti a bordo di una nave per dimostare che il consumo di limoni poteva prevenrie lo scorbuto. 

 

Può essere impiegato nel bucato per ravivvare e sbiancare gli indumenti può essere usato per detergere la casa. Forse non tutti sanno che il limone ha proprità termicide è sufficiente appendere negli armadi sacchetti di tela contenuti scorze di limone secche. Contiene grandi quantità di vitamina C fruttosi calcio ferro fosforo rame manganesio carotene. Si può usare ogni parte del limone del tutto alle foglie ai fiori al succo. Il  succo ha proprietà disinfettanti rinfrescanti e dissetanti, si dovrebbe consumare tutti i giorni succo di limon e epr prevenire deboleza ossea e dentale anemia carenza di calcio per quanto possa sembrare strano è stato dimostarto che il limone aiuta a dormire meglio un bicchiere di acqua cadla e bucce di limone prima di andare a dormie può avere effetti positivi per superarte lo stess e l'insonnai grazie alla presenza di vitamina C che stimola la produzione di seratonina

Ha pochi zuccheri e una bassa percenutale di calorie un prezioso consliglio è quello di rimprei una carffa di acqua fresca spremere il limone lasciare qualche fetta all'interno poi berne un bicchiere la mattina e uno la sera può aiutare la pelle e la digestione  per quanto possa sembrare strano ma èa stato dimostartao il limone aiuta a dorimre meglio.

 

 

Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza.
Lo zucchero di canna La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come  una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale. Ha  il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio