Torta alle fragole e panna

Una torta facilissima da fare e veramente molto buona.
Un dolce dall'aspetto elegante, di grande effetto ma soprattutto gustoso e non necessita di cottura in quanto la base è costituita da pane bianco per tramezzini! L'ho scoperto in un periodo in cui il forno aveva qualche problema a funzionare correttamente e da quel momento non l'ho più lasciata! Non arricciate il naso ma provate a realizzarlo non vi pentirete! Semplice e genuino, è un dolce  adatto a grandi e piccini. Ideale per partire al meglio la mattina, per una merenda gustosa o per un dolce a fine pasti. C'è sempre una ragione per mangiarla! Magari accompagnata da una tazza di latte o di tè nessuno saprà resistere a questa bontà!  Per quanto riguarda il pane bianco per tramezzini controllare sempre gli ingredienti perché spesso lo si trova fatto con il latte (se siete onnivori non è certo un problema ma se si è fatta una scelta etica diversa è bene fare attenzione).

Ingredienti

• 3 fette di pane bianco per tramezzini (prive di crosta) di 22 x 9 cm
• 300 g di fragole pulite, lavate e tagliate a pezzetti più altre fragole per decorare
• 3 cucchiai di zucchero integrale di canna
• Il succo di mezzo limone
• 350 g di preparato per panna vegetale già zuccherato

Procedimento

• In una ciotola riunire le fragole, lo zucchero e il limone, mescolare bene e lasciare macerare per una notte intera.
  
• Estrarre le fragole dalla ciotola premendo bene in modo che rilascino la maggior parte del liquido nella ciotola stessa.
• Schiacciare le fragole con una forchetta.
• Montare la panna.
• Prendere la prima fetta di pane e bagnarla su entrambi i lati con il succo di macerazione delle fragole, sistemala su un piatto di portata. 
• Consiglio di bagnare il pane con un pennello da cucina, è più pratico che cercare di immergergerlo viste le dimensioni un po' grandi.
• Distribuire un terzo della polpa delle fragole e un terzo della panna montata.
• Continuare così alternando i vari strati fino a terminare con la panna.
• Decorare con le fragole rimaste e riporre in frigorifero per almeno due ore. 
  

 

Lo sapevi che...?

La panna di soia è un'alternativa vegetale a quella animale.
Si ottiene lavorando il latte di soia, la si trova sia nella versione da montare per i dolci che nella versione da cucina per condire prima i piatti. E' un prodotto privo di colesterolo e il latte di soia contiene vitamine A,B, E, ferro, grassi insaturi amminoacidi essenziali, non contiene glutine e ha poche calorie. La panna può essere usata in cucina come sostituto del burro nei dolci (125 g di panna di soia corrispondono a 100 g di burro).

 

Le fragole dal punto di vista botanico non possono considerarsi del tutto un frutto sono inflorescenze che sorreggono i veri frutti ossia i piccoli semini gialli visibili in superficie.

Ricche di vitamina C in quantità maggiore di quelle presente in un'arancia o in un limone. Fino a metà del 1800 erano un frutto destinato solo ai nobili per via della loro scarsa reperebilità.  Se sono rosso scuro bisogna consumarli in fretta se si soffre di calcoli renali o alla cistifelia le deve consumare con moderazione. Narra una leggenda che le fragole abbiano origine divina infatti secondo un antico mito, Afrodite, la dea dell'amore e della bellezza pianse quando Ares uccise il suo Adone. Le lacrime di disperazione della dea, toccando terra si trasformarono in frutti scarlatti : le fragole.

Non buttiamo le foglie delle fragole: sono ottime per curare gli eritemi sotto forma di impacco di foglie pestatee applicate sull'eritema. Mentre l'infuso di foglie di fragole ha proprità astringenti e disintossicanti. Le fragole hanno un discreto contenuto di ferro, vitamina C e vitamine del gruppo B sono alimenti con grande potere antiossidante ricche di antocianina e sono considerate un frutto antietà sono frutti considerati istamino - liberatori quindi liberano istamina scatenando in alcuni casi sintomi di allergi alimentari.

Le fragole non fanno prendere peso pur essendo un frutto zuccherino, infatti gli zuccheri contenuti svolgono un azione depurante e gli enzimi attivano il metabolismo deigrassi rendendoli più veloce.

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno in questa ricetta

• Ciotola dove preparare le fragole
  
• Mixer per montare la panna  
• Ciotola dove bagnare le fette di pane 
  
• Piatto dove allestire il dolc