Dolce al caffè e panna senza cottura

 

Un dolce dall'aspetto elegante, di grande effetto ma soprattutto gustoso e non necessita di cottura in quanto la base è costituita da pane bianco per tramezzini! L'ho scoperto in un periodo in cui il forno aveva qualche problema a funzionare correttamente e da quel momento non l'ho più lasciata! Non arricciate il naso ma provate a realizzarlo non vi pentirete! Semplice e genuino, è un dolce  adatto a grandi e piccini. Ideale per partire al meglio la mattina, per una merenda gustosa o per un dolce a fine pasti. C'è sempre una ragione per mangiarla! Magari accompagnata da una tazza di latte o di tè nessuno saprà resistere a questa bontà!   

Se lo yogurt di soia al caffè non dovesse piacere o ci fossero problemi a trovarlo può essere sostituito con quello bianco. Per quanto riguarda il pane bianco per tramezzini controllare sempre gli ingredienti perché spesso lo si trova fatto con il latte (se siete onnivori non è certo un problema ma se si è fatta una scelta etica diversa è bene fare attenzione).

Ingredienti

• 3 fette di pane bianco per tramezzini 22 x 10 privo di crosta
• 1 vasetto di yogurt al caffè di soia
• 150 g crema spalmabile al cioccolato
• 60 g nocciole tritate grossolanamente più qualcuna tagliata a metà per la decorazione finale
• Caffè
• Panna vegetale montata

 

Procedimento

• Mescolare lo yogurt con la crema spalmabile al cioccolato e le nocciole tritate in modo da ottenere una crema.
• Foderare uno stampo da plumcake con carta di alluminio.
• Bagnare la prima fetta di pane con il caffè, strizzare e porla all'interno dello stampo, versare parte della crema, spalmare, mettere un'altra fetta di pane imbevuta nel caffè versare la rimanente crema e terminare con l'ultima fetta di pane sempre irrorata di caffè.
• Coprire lo stampo con carta di alluminio e riporre in frigo per l'intera nottata.
• Sformare il dolce su un piatto di portata, togliere la carta di alluminio, guarnire con la panna montata e le rimanenti nocciole.
• Riporre in frigorifero fino al momento di gustarlo.

 

Lo sapevi che...?

Lo yogurt di soia ha origine completamente vegetale ed è un valido sostituti dello yogurt vaccino essendo privo di lattosio, colesterolo e grassi animali. Viene preparato a partire dai fagioli di soia con l'aggiunta di addensanti naturali (come ad esempio farine di carrube, pectine) e fermenti lattici vivi.

I mirtilli son apprezzati non solo per il sapore ma anche per le proprietà nutritive, benefiche e curative che apportano al nostro organismo tra cui quello di essere ricchi di antiossidanti utili per ritardare il processo di invecchiamento. Hanno un alto contenuto di vitamine A, C, E e K.

Sono utili in gravidanza per alleviare la nausea, il vomito e i problemi legati alla circolazione. I mirtelli neri hanno un elevato contenuto di vitamina B9 e di tannini che aiutano a mantenere l'elasticità delle pelle e a contrastare i radicali liberi. Sembra che consumare mirtilli apporti beneficio agli occhi soprattutto per quanto riguarda la visione notturna.

I mirtilli rossi sono ricchi di ferro, vitamita C e fibre, vengono utilizzati per la preparazione di gelatine  e marmellate. Possono essere usati come colorante alimentare naturale e la leggenda vuole che i primi coloni americani li bollissero con il latte per fare la vernice grigia. Con questo frutto si possono preparare maschere per contrastare la couperose e colluttori da usare per sciacqui al cavo orale e alla gola per curare le infiammazioni.

Le donne dell'antico impero romano facevano il bagno diluendo nell'acqua un decotto di foglie di mirtillo per favorire l'abbronzatura. Nel Medioevo invece i profumieri ottenevano dai fiori dei mirtilli, la nota acqua degli angeli. In America settentrionale invece i mirtilli erano ingredienti portanti della dieta della popolazione indigena che li consumava freschi in estate e seccati in inverno. Le bacche della varietà rossa erano ritenute un simbolo di pace degli indiani Delaware che li usavano per tingere sia i corpi che i tappeti.

 

La panna di soia è un'alternativa vegetale a quella animale.
Si ottiene lavorando il latte di soia, la si trova sia nella versione da montare per i dolci che nella versione da cucina per condire prima i piatti. E' un prodotto privo di colesterolo e il latte di soia contiene vitamine A,B, E, ferro, grassi insaturi amminoacidi essenziali, non contiene glutine e ha poche calorie. La panna può essere usata in cucina come sostituto del burro nei dolci (125 g di panna di soia corrispondono a 100 g di burro).

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Ciotole per amalgamare gli ingredienti
• Ciotola dove bagnare le fette di pane
  
• Stampo da plumcake