Crema spalmabile al cioccolato e mandorle

Chi l'ha detto che dobbiamo rinunciare alla Nutella se diventiamo vegani? Questa crema alla nocciola è una sostituta perfetta: gustosa e cremosa al punto giusto è otima da spalmare. Ideale per una colazione che dà la carica, una merenda o uno snack appetitoso quando abbiamo bisogno di qualcosa di dolce. Sarà difficile resistere, la potremo gustare su pane, piadine, biscotti, crepes, pancakes... non c'è limite a dove potremo usarla! Con molti meno ingredienti rispetto a quelle che possiamo trovare in commercio, è sicuramente più sana ed è fatta con soli componenti che conosciamo. Niente olio di palma, emulsionanti o altri prodotti di cui non conosciamo l'esatta provenienza! Veloce e facile da prepare, appena frullata la crema è abbastanza morbida si addenserà in un secondo momento non vi preoccupate. Se amate sentire i pezzetti di mandorle potete evitare di tritarle prima. 

 Ingredienti

• 40 g di mandorle spellate e tritate finemente
• 60 g di zucchero integrale di canna frullato
• 60 g di bevande vegetale di soia
• 35 g di olio di mais
• 120 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi

Procedimento

• Riscaldare la bevanda vegetale di soia.
• Mettere in un mixer il cioccolato, lo zucchero, le mandorle e la bevanda vegetale.
• Frullare, aggiungere l'olio a filo.
• Frullare fino a ottenere una crema.
•  Riporre il composto in un contenitore con coperchio. 

Lo sapevi che...? 

 

Esistono così tante varietà di ciocolato che è difficile mettersi d'accordo su quale sia il migliore! Bianco, fondente, al latte, con le nocciole, le mandorle come si fa a scegliere? Il tutto deriva dalla pianta del cacao, originaria dell'America meridionale. Il cioccolato fondente in particolare rappesnta un importante e rinomata fonte di serotonina grazie alla presenza del triptofano, sostanza dalle proprietà antidepressive che donano una sensazione di buonumore. Il sapore amaro del fondente è dato da una sostanza che protegge il cuore la epitachina. Gli antiossidanti contenuti tengono inoltre sotto controllo il colesterolo cattivo.

 

 

Le mandorle contrariamente a ciò che si pensa sono i semi del mandorlo, sono ricche di fibre, proteine, sali minerali tra cui ferro, calcio e magnesio, zinco, vitamine del gruppo B ed E, l’amigdalina o vitamina B17. Grazie all’apporto di vitamine sono ottime antiossidanti utili per contrastare gli effetti dell’invecchiamento e il buon contenuto di ferro e calcio rendono le mandorle utili negli stati di anemia e per mantenere la salute delle ossa.

Il mandorlo, è originario dell'Asia occidentale ma venne diffuso dai Greci in tutte le regioni del Mediterraneo. E' protagonista di una leggenda narra infatti della commovente storia d'amore tra Fillide e Acamante. Acamante, eroe greco figlio di Fedra e Teseo, durante il suo viaggio verso Troia sostò qualche giorno in Tracia, dove conobbe la principessa Fillide. I due s'innamorarono ma Acamante dovette ripartire per la guerra. La principessa lo aspettò dieci anni, prima di morire di dolore pensando che l'amato non fosse sopravvissuto alle battaglie. La dea Atena s'impietosì di questa triste vicenda e tramutò Fillide in un mandorlo. Acamante, in realtà ancora vivo, non appena saputa la notizia, si recò nel luogo in cui si trovava l’albero. L'abbraccio del giovane fece spuntare dei fiori bianchi che ancora oggi, in primavera, testimoniano l’amore eterno dei due.

 

 

Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come  una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale.
Ha  il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.

 

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Pentolino per riscaldare la bevenda vegetale
  
• Mixer per frullare gli ingredienti
  
• Contenitore dove versare la crema