CREMA DI PEPERONI

Stanchi dei soliti sughi? Allora questa ricetta è pensata per voi: una pasta sana e gustosa. Una ricetta estiva, colorata, saporita ideale per la pasta corta!

Il suo sapore avvolgente vi convincerà senza fatica.

Questa idea mi è venuta al mercato vedento dei bellissimi peperoni esposti su un banchetto, guardandoli non ho potuto fare a meno di  comprarli!

Io ho usato i peperonio rossi ma potete usarne anche di altri colori, a seconda dei vostri gusti... Perchè comprare dei sughi pronti quando potete farne voi stessi una versione più sana direttamente a casa vostra? È un pesto ottimo per la pasta, per accompagnare burger o anche da spalmare sul pane.

Ingredienti

• 2 peperoni
• olio/sale q.b.

Procedimento

• Cuocere i peperoni, una volta molli frullarli in un mixer insieme ad un filo d'olio e al sale.
    

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Padella in cui rosolare i peperoni
  
• Mixer dove frullarli e creare una crema
  

Lo sapevi che...?

• Il peperone è una verdura portata in Europa da Cristoforo Colobmo, il nome deriva dal latino "capsa", che significa scatola perchè la forma di questi frutti ricorda proprio questo oggetto che protegge i semi al suo interno, oppure dalla parola "capto" (mordo), a causa del loro sapore acre.
  

• I peperoni rossi hanno una polpa croccante e consistente, un sapore deciso e un potere saziante davvero notevole e maggiori quantità di betacarotene secondo alcuni studi. Quelli gialli e arancioni invece molto succosi e carnosi, il gusto è più dolce e delicato rispetto a quello rosso ed è la varietà di ortaggi con più antiossidanti e vitamina C.
  

• I peperoni verdi sono la versione acerba di quelli rossi, arancionio o gialli, motivo per cui hanno un sapore leggermente amaro e sono quelli che creano problemi di digestione.
  

• Utili all'organismo sono ricchi di sostantze benefiche, di sali minerali, fosforo, magnesio, potassio, ferro, calcio e una vitamina C quattro volte superiore agli agrumi riducendo secondo alcuni studi il  tumore al seno.

• Per risolvere il problema della digeribilità un consiglio è quello di togliere la buccia. Si possono consumare sia crudi che cotti a vapore, stufati, al forno, grigliati o saltati ma anche utilizzati per salse agrodolci.