Burro d'arachidi che passione! Devo ammettere che l'ho scoperto solo recentemente ma me ne sono innamorata subito! Biscotti, torte, ma anche semplici panini... Quante creazioni con questa bontà! Cremoso, denso ti si scioglie in bocca. Di origine americani ( basta pensare a tanti film dove il protagonista mangia un panino marmellata e burro d'arachidi) ormai si trova facilmente in tutti i supermercati nostrani.
Ecco la mia versione, pochi ingredienti per una versione sicuramente più sana!
E' perfetto per la merenda, uno spuntino o per partire al meglio la mattina, magari in un panino accompagnato a della marmellata. Una vera e propria delizia.
Ingredienti
- 250 g di arachidi con il guscio
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 1 o 2 cucchiai di olio di arachidi
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 150 gradi.
- Sgusciare le arachidi, privarle della pellicina, distribuirle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per 5 minuti.
- Sfornare e raffreddare.
- Mettere le arachidi ben fredde in un robot e tritarle.
- Aggiungere lo sciroppo di agave e continuare a tritare.
- Versare l'olio e continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia, se occorre aggiungere a filo un altro po'di olio.
- Trasferire la crema in un vasetto a chiusura ermetica e riporre in frigo
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Teglia per cuocere le arachidi
- Mixer per frullarle e creare la nostra crema
Lo sapevi che...?
Le arachidi note anche come noccioline americane. Nonostante le arachidi si trovino sempre vicine alla frutta secca in quanto condividono con essa i valori nutrizionali sono in realtà legumi.Sono originarie del Brasile ma le varietà più pregiate sono coltivate in Israele.
Hanno un guscio di colore giallo e sono molto resistenti alla tostatura sono un vero e proprio concentrato di grassi e di calorie non bisogna mangiarne mole ma poche e spesso ma non associarle a bibite gessate. Proteggono il sistema cardiovascolare perchè ricche di proteine antiossidanti rame magnesio e vitamine del gruppo B.
Il loro burro è ricco di niacina una sostanza che converte il cibo in energia, immediatamente disponibile quindi è un cibo ideale per gli sportivi. Sarebbe meglio acquistarli con il guscio emangiarli al naturale sono buone aggiunte all'insalata e alle verdure si prestano per la preparazione di barrettte e muesli
Nelle persone allergiche il consumo di arachidi sgusciate provoca una pericolosa reazione allergica dai sintomi gravi. Questo tipo di allergia è la tersa causa di allergia al cibo dopo quella al latte e alle uova. Le arachidi sono famose nei fumetti perchè danno a Pippo i superpoteri che lo trasformano in Superpippo.
Lo sciroppo d'agave è ottenuto dalla pianta di agave, concentrato e messo sotto vuoto.
Conosciuto già al tempo degli Atzechi è costituito per la maggior parte da fruttosio ed ha il vantaggio di essere un prodotto nautrale e non trattato e di contenere quindi anche piccoli quanittà di sali minerali. I vantaggi del succo di agave sono:
- l'elevata solubilità
- magior potere dolcificante
- bassa cristalizzazione è quindi ideale per marmellata e gelatine
- elevato conteunto di calcio potassio magnesio
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