Barrette gustose e nutrienti grazie all'avena e alla frutta secca di cui sono fatte. Per dare carica alla vostra mattina o come spuntino prima di fare attività fisica o studiare. Facili da realizzare sono un'ottima alternativa a quelle già pronte del supermercato.
Ingredienti
- 100 g di avena
- 20 g di uvetta ammollata in acqua tiepida
- 50 g di semi misti
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 4 cucchiai di sciroppo di agave
- 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 25 g di bevanda vegetale di soia
- 50 g di frutta secca mista tostata e spezzetta grossolanamente
- Un pizzico di sale
Procedimento
- In un pentolino versare lo sciroppo di agave e lo zucchero, mescolare, sciogliere lo zucchero, spegnere e intiepidire.
- In una ciotola capiente versare l'avena, l'uvetta sgocciolata e asciugata, il sale, la cannella, i semi misti e la frutta secca, mescolare.
- Unire lo sciroppo di agave con lo zucchero, l'olio e la bevanda vegetale, mescolare.
- Versare il composto ottenuto in teglie monoporzione (ad esempio quelle per plumcake o cupcake) a uno spessore di circa 2 cm.
- Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, raffreddare completamente prima togliere dallo stampo.
- Si può versare il composto in uno stampo rettangolare e tagliare successivamente le barrette se nel farlo si dovessero creare degli "scarti" raccoglierli in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e consumarli con "yogurt" o bevanda vegetale.
Lo sapevi che...?
L'avena è ricca di vitamine del gruppo B, di calcio, fosforo e di amminoacidi con potere energetico e riequilabrane del sistema nervoso. Ha più ferro delle uova, del latte e di tutte le carni in commercio, è anche il cereale con più di proteine (100 g di avena ha 17 g di proteine) e acido linoleico. E' utile nelle diete in quanto l'avena ha un potere saziante, grazie all'ampia quantità di fibre che porta a una riduzione della fame sopurattutto se di origine nervosa. Mangiare regolarmente avena è un ottimo modo per proteggere le arterie dall'areterosclerosi. Il basso indice glicemico la rende un alimento prezioso per i diabetici, ha inoltre proprietà diuretiche e lassative.
Lo sciroppo d'agave è ottenuto dalla pianta di agave, concentrato e messo sotto vuoto.
Conosciuto già al tempo degli Atzechi è costituito per la maggior parte da fruttosio ed ha il vantaggio di essere un prodotto nautrale e non trattato e di contenere quindi anche piccoli quanittà di sali minerali. I vantaggi del succo di agave sono:
- l'elevata solubilità
- magior potere dolcificante
- bassa cristalizzazione è quindi ideale per marmellata e gelatine
- elevato conteunto di calcio potassio magnesio
Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale. Ha il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.
La frutta secca è uno snack ideale: croccante e gustoso, ha molti pregi in suo favore ma come per tutte le cose non bisogna abusarne. All'interno di questo gruppo possiamo contare anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci, noci del Brasile, noci Pecan, pinoli, pistacchi... Rinforza il sistema immunitario, aiuta a combattere il colesterolo ed è fonte di energia. E' perfetta per le donne in gravidanza, per chi fa sport è ideale per una dieta sana e bilanciata. Può essere consumata così com'è oppure può essere impiegata come ingrediente nella preparazione di ricette dolci o salate. Non va confusa con la frutta essiccata, che è invece frutta che ha subìto un processo di essiccamento, ovvero disidratazione che permette di essere conservata nel tempo. La frutta secca può essere divisa, dal punto di vista botanico, in quattro categorie:
- Noci vere o botaniche: (es. nocciola)
- Drupe: semi contenuti in un nòcciolo, circondati da un frutto carnoso (es. noce, mandorla)
- Semi di gimnosperme: semi "nudi" (es. pinolo)
- Semi di altre angiosperme semi contenuti in un involucro, come un baccello (es. arachide) o una capsula (es. noce brasiliana).
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Pentola dove unire sciroppo e zucchero
- Ciotola dove amalgamare gli ingredienti
- Teglie monoporzione dove versare gli ingredienti e cuocere
- Eventuale contenitore per conservarlo
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