E' una zuppa ideale
da gustare nelle
giornate autunnali: quelle con il cielo grigio, il freddo in arrivo,
l'accorciarsi delle giornate. Una delizia che ti scalda dentro che ci
si merita soprattutto alla fine di una lunga giornata. Ricca di
nutrienti è un toccasana per l'anima e il corpo! Un pieno di proteine e di vitamine che si rivelerà un sorpresa vincente!
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di scarola
- 250 di fagioli bianchi di spagna cotti
- 1 costa di sedano tagliato a pezzetti
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Rosmarino tritato
- Brodo vegetale caldo
- Olio, sale, pepe
Procedimento
- Sfogliare la scarola, lavarla e tagliarla grossolanamente.
- Rosolare a fuoco basso l'aglio con un po'di olio, unire il sedano poi aggiungere il rosmarino e i fagioli, insaporire, mescolare e bagnare con il brodo.
- Aggiungere la scarola, abbassare la fiamma, continuare la cottura per una decina di minuti, salare verso la fine.
- Prima di servire spolverare con pepe.
Lo sapevi che...?
La scarola è una verdure ricca di fibre e saziante, ideale da consumare come antipasto, proprio per diminuire lo stimolo di fame. E' ricchissima di potassio e consigliata a chi soffre di ritenzione idrica e pressione alta. Una giornta depurativa a base di scarola curda condita con un filo di olio e accompagnata da frutta e da una moderata dose di carboidrati è consigliata come rimedio di urgenza dopo un indigestione.
I
fagioli sono un alimento molto nutriente, i borlotti in particolare
contengono molte fibre e sono ideali per un intestino felice e in
salute. Aumenta la produzione di propionato, un acido con effetti
benefici sull'intestino. Abbassano il colesterolo ldl, i trigliceridi
ed anche la glicemia, e sono quindi indicati nei casi di diabete. Esistono diverse versioni: il borlotto lingua di fuoco, quello nano, di vigevano... Tutte buonissime!
Commenti
Posta un commento