Cervello di panna cotta

Idea allegra e gustosa per Halloween soprattutto per le feste dei bambini!!  

E' davvero delizioso, ideale per una festa  o una merenda capace di stupire i bambini ma anche gli adulti. Dal forte impatto scenografico sono certa che farete bella figura! L'imporante è avere uno stampo a forma di cervello, io l'ho trovato in un negozio della mia città nel periodo pre-Halloween  ma voi potete comprarlo tranquillamene online. E' una ricetta semplice da realizzare: basta semplicemente realizzare la panna cotta e poi versarla all'interno dello stampino. La parte divertente sarà decorarlo con il topping rosso, senza dimenticare il momento in cui potrete assaggiarlo!

 

Ingredienti

• 400 ml di preparato vegetale per panna da montare
• 100 ml di bevanda vegetale di soia
• 50 g di zucchero integrale di canna
• 4 g di agar agar
• Un pizzico di curcuma
• Per decorare
• Topping alle fragole

Procedimento

• Versare in un tegame il preparato vegetale per panna, la bevanda vegetale, lo zucchero e la curcuma.
• Mescolare con una frusta e portare a bollore, sempre mescolando.
• Aggiungere l'agar-agar precede sciolta in un po'di bevanda vegetale.
• Continuare la cottura, mescolando per almeno tre minuti.
• Versare il composto nello stampo, raffreddare e porre in frigorifero per tutta la notte.
• Sfornare e decorare seguendo le nervature con topping alle fragole.

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Tegamino dove cuocere la panna cotta
• Stampino a forma di cervello dove versarla
  

 

Lo sapevi che...?

 

• La panna di soia è un'alternativa vegetale a quella animale.
• Si ottiene lavorando il latte di soia, la si trova sia nella versione da montare per i dolci che nella versione da cucina per condire prima i piatti. 
• E' un prodotto privo di colesterolo e il latte di soia contiene vitamine A,B, E, ferro, grassi insaturi amminoacidi essenziali, non contiene glutine e ha poche calorie. 
• La panna può essere usata in cucina come sostituto del burro nei dolci (125 g di panna di soia corrispondono a 100g di burro).

 

• L'agar agar è una miscela di otto tipi di diverse alghe rosseche vengono fatte cuocere insieme fino ad ottenere una gelatina che viene lasicata raffreddare. Dopo essersi stata taglaita viene fatta asicugare per un mese. in commercio si trova sotto forma di  barre, di fiocchi e in polvere.
• Viene utilizzato per preparare dolci, budini, torte e per addensare creme e zuppe in modo naturale.
• Non altera il sapore è privo di calorie. Per preparare una  gelatina di agar agar bisogna scaldare il liquido nel quale sciogliere l'alga, prima che il liquidoraggiunga bollore mescolare energeticamente per almeno 6-7 minuti da quando iniziaerà il bolllore in modo da impedire la formazione di grumi.
• Quella in polvere ha un potere gelificante maggiore per questo bisogna fare attenzione nel dosaggio.

• La parola Halloween  richiama All Hallows' Eve che tradotto significa "Notte di tutti gli spiriti sacri", ovvero la vigilia di ognisanti.

• Secondo altri studiosi l'origine andrebbe invece ricercata nel racconto di Jack O' Lantern che fu condannato dal diavolo a vagare di notte, alla sola luce della zucca "scavata" contenente una piccola luce. Poiché il termine inglese per scavare è "to hollow" da ciò deriverebbe il nome Halloween.

• Possiamo considerare questa festa come un pò nostra. Le sue origini potrebbero essere ricercate nella festa romana dedicata a Pomona  dea dei frutti e dei semi o nella festa dei morti chiamata Parentalia. O nella tradizione celtica, in partitcolare nella festa di Sahjain, la celebrazione di fine estate, fissata nel 1 novembre.

• L'usanza, tipicamente statunitense, si è poi diffusa in molti Paesi del mondo con caratteristiche diverse anche se il punto cardine  penso sia il simbolo della zucca incavata con un lumino al suo interno.
  

• Nella lingua inglese la zucca di Halloween prende il nome di Jack O'Lantern, per via di una leggenda popolare irlandese da cui prende origine questa tradizione. La stessa festa di Halloween deriva dal culto celtico del Samhein, festa di fine estate, durante la quale si usava intagliare le verdure proprio per non far avvicinare gli spiriti e si pensa che la leggenda di Jeck O’Lantern sia nata in questo contesto. 
  

• Jack, il nostro protagonista era un fabbro. Una sera di Halloween, in una locanda, incontra il Diavolo in persona pronto a impossessarsi della sua anima. Jack chiede al demonio di poter almeno bere un ultimo bicchiere: non avendo soldi per pagare,  l’uomo convince lo spirito a trasformarsi in una moneta. Jack infila la moneta in tasca, a fianco a una croce d’argento, la quale impedisce al Diavolo di riprendere le sue sembianze. Il Diavolo concede a Jack, di posticipare di un anno la sua morte pur di tornare nella sua forma originaria. Passato questo periodo il Diavolo si presenta nuovamente. Questa volta Jack gli propone una scommessa: secondo l’uomo Satana non sarebbe più riuscito a scendere da un albero una volta salito in cima. Il demonio accetta e inizia la sfida; Jack incide una croce sulla corteccia, impedendo al Diavolo di scendere. Anche in questo caso, l’uomo lo libera in cambio della promessa di quest’ultimo di non tormentarlo più.
  Quando Jack muore, non viene ammesso in Paradiso ma gli viene negato anche l’accesso all’Inferno per l’offesa a Satana. Tuttavia, quest'ultimo decide di donargli un tizzone che gli illuminasse la strada e per mantenerla accesa più a lungo possibile, Jack ripone il fuoco in una rapa svuotata, che diventa così una lanterna. 
  

• Immigrati irlandesi negli USA portarono avanti la tradizione anche nella nuova terra  sostituendo la rapa con le zucche, facilmente reperibili e di dimensioni più grandi. Diventando il simbolo di Halloween a metà Novecento.