Secondo piatto delizioso, ricco di proteine e dall'aspetto delicato.
Leggero e gustoso è ottimo per una bel pranzetto fuori casa o una cena salutare.
Gli
Straccetti di questa ricetta li ho comprati in un negozio bio e sono
una preparazione alimentare a base di soia, con aggiunta di doppio
concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, succo di
barbabietola, acqua, cipolla, sedano, salsa di soia, zucchero di canna,
sale,paprika, maggiorana, curry, pepe. In 100 g di prodotto ci sono 9,5 proteine.
E' una ricetta che vi consiglio caldamente!
Ingredienti
- 100 g di straccetti di soia
- 50 g tra farro perlato e orzo perlato risciacquati in acqua fredda
- 1 carotina tagliata a cubetti
- Olio sale
Procedimento
- Porre il farro e l'orzo in una pentola assieme alla carota, aggiungere acqua e dal momento dell'ebollizione calcolare circa mezz'ora, assaggiare prima di spegnere il fuoco e scolare.
- Salare solo a fine cottura.
- Mettere il contenuto in un bicchierino e pressare.
- Capovolgere il bicchierino su un piatto di portata e irrorare con un po'di olio.
- Scaldare gli straccetti in una padella antiaderente e aggiungerli nel piatto con l'orzo.
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Pentola per cuocere farro e verdure
- Bicchierino per creare una presentazione più scenografica per l'orzo
- Padellina per scaldare gli straccetti
Lo sapevi che...?
Il farro è stato abbandonato per lungo tempo nella dieta quotidiana e solo recentemente riscoperto per le sue proprietà nutrizionali.
E' un cereale molto resistente all'inquinamento. Ottima la combinazione con legumi per ocmpensare la usa carenax di amminoacidi essenziali. E' ricco di vitamine A,B,C,E, fosforo, magnesio, calcio, sodio e potassio. I nostri antenati si nutrivano con la puls una polenta di farro che venvia abainata alle lenticchie o pallette tipo di piandina preparata con farina di farro e farcita di verdure.
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