Hummus

Una salsa squisita, tra le mie preferite, molto gustosa sia da consumare da sola che accompagnandola a patatine fritte, piadine, panini ... Osate e non potrete più farne a meno! Una ricetta talmente semplice che è adatta anche a chi non sa cucinare, è davvero impossibile che venga male! Senza contare che è possibile prepararlo all'ultimo minuto ed è decisamente meglio rispetto alle versioni che si possono trovare al supermercato. Cremoso, appetitoso e stuzzicante, non tornerete più indietro. Originario del Medio Oriente è realizzato con pochi ingredienti che si amalgamano alla perfezione. Sano e ricco di proteine e ad alto contenuto di fibre si mantiene in frigo per 5/6 giorni. Può essere usato per accompagnare verdure come carote, sedano, peperoni magari tagliati a listelle o spalmato su pita o piadine.

Ingredienti

• 250 g di ceci  (sia quelli in lattina che quelli secchi)
  
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 spicchio d'aglio tritato molto finemente
• Mezza tazzina di tahina
• Mezza tazzina di succo di limone
• Un po' di acqua

Procedimento

• Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida.
• Mettere in un recipiente e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
• Si può decorare con qualche cece intero, prezzemolo e/o un filo d'olio.

 

Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta

• Frullatore per amalgamare gli ingredienti
  
• Ciotola dove versare il contenuto
  

Lo sapevi che ...?

La tahina è una salsa a base di semi di sesamo tostati. La si può trovare sia nei negozi di alimentari etnici che nei grandi supermercati nell'area prodotti esotici. Ha consistenza abbastanza densa, il profumo ricorda quello delle arachidi, e il sapore le noci tostate. Per prepararla i semi di sesamo bianco vengono tostati leggermente, perché mantengano un sapore delicato senza retrogusto amaro, macinati in farina e miscelati con olio fino a ottenere una crema.

 

I ceci sono originari dell'Asia. Sono ricchi di proteine che associate a quelle dei cereali costituiscono una miscela proteica completa di elevata qualità nutrizionale. Rispetto agli altri legumi i ceci hanno però una percenutale più elevata di grassi. Sono fonte di calcio e potassio non contengono nè glutine nè colesterole, rappresentano uno dei legumi secchi più utili al nostro organismo, in quanto ricchi di magnesio, ferro, fibre, fosforo. Esistono anche i ceci neri noti come perle nere. Sono ricchid i vitamine B,C,K,E. Con i ceci si possono realizzare un'infinità di piatti dalle minestre e vellutae all hummus e alle polpette per non parlare delle farinate e dei burger. 

Il limone ha una proprietà particolare: la sua pianta fiorisce in continazione così si ha la possibilità di vedere in una pianta di limoni in fiore con frutti acerbi e maturi contemporanteamnte, ciò consente di avere limoni tutto l'anno anche se in inverno c'è un certo rallentamento. Spesso i limoni vegnono colti ancora verdi, trattati con un procedimento verrano trattati per farli giungere a maturazione per questo è sempre meglio non consumare la loro buccia. Nel 1747 lo scienziato Lind condusse esperimenti a bordo di una nave per dimostare che il consumo di limoni poteva prevenrie lo scorbuto. 

 

Può essere impiegato nel bucato per ravivvare e sbiancare gli indumenti può essere usato per detergere la casa. Forse non tutti sanno che il limone ha proprità termicide è sufficiente appendere negli armadi sacchetti di tela contenuti scorze di limone secche. Contiene grandi quantità di vitamina C fruttosi calcio ferro fosforo rame manganesio carotene. Si può usare ogni parte del limone del tutto alle foglie ai fiori al succo. Il  succo ha proprietà disinfettanti rinfrescanti e dissetanti, si dovrebbe consumare tutti i giorni succo di limon e epr prevenire deboleza ossea e dentale anemia carenza di calcio per quanto possa sembrare strano è stato dimostarto che il limone aiuta a dormire meglio un bicchiere di acqua cadla e bucce di limone prima di andare a dormie può avere effetti positivi per superarte lo stess e l'insonnai grazie alla presenza di vitamina C che stimola la produzione di seratonina

Ha pochi zuccheri e una bassa percenutale di calorie un prezioso consliglio è quello di rimprei una carffa di acqua fresca spremere il limone lasciare qualche fetta all'interno poi berne un bicchiere la mattina e uno la sera può aiutare la pelle e la digestione  per quanto possa sembrare strano ma èa stato dimostartao il limone aiuta a dorimre meglio.