Che ne dite di una bella "bistecca"... ma di cavolfiore? Queste fette di cavolfiore, cosparse di erbe aromatiche e cotte alla griglia sono un secondo piatto gustoso, divertente assolutamente da provare. Una delle tante ricette con le quali ci si può sbizzarrire con questo ortaggio, un piatto salutare e con pochissimi grassi. Semplice e gustoso. Può essere sia un secondo piatto, magari accompagnato da un purè di patate sia come contorno.
Ingredienti per una persona
- Un cavolfiore
- Paprika
- Olio e sale
Procedimento
- Pulire il cavolfiore, togliere le foglie esterne e la base del torsolo.
- Tagliarlo a metà e da ciascuna metà tagliare una fetta di circa 2 cm.
- Si otterranno così solo due fette perché i ciuffi devono rimanere attaccati al corpo centrale.
- Ungere di olio una piastra o griglia, scaldarla bene, coprire con un foglio di carta da forno, salare il fondo e mettere le fette di cavolfiore spennellate di olio.
- Cuocere a fuoco medio-basso finché non saranno belle dorate, girarle e cuocerle dall'altro lato spolverizzando con un po'di paprika.
- Servire accompagnata da pesto di zucchine (vedi tra le mie ricette).
- Con il cavolfiore rimasto provare "il cavolfiore pastellato piccante" che si trova tra le mie ricette
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Griglia per cuocere il cavolfiore
- Carta da forno
Lo sapevi che...?
E'
un alimento tipicamente invernale originario del Medio Oriente; ma in
Italia era già consumato in epoca romana (il nome latino era caulis).
E' ricchissimo di fosforo, zinco e zolfo.
Per
ridurre l'intenso aroma sprigionato dal cavolfiore durante la cottura
si può provare a mettere un batuffolo di ovatta imbevuto di aceto sopra
il coperchio opure unire al liquido di cottura un cucchiaio di aceto
insieme ad un pezzo di pane secco.
E'
ideale per chi soffre di glicemia alta perchè la sua assunzione
contribuisce a controllare i livelli di zucchero nel sangue oltre ad
essere un potente antiossidante capace di tenere alla larga
l'invecchiamento precoce.
Si tratta di una verdura ad alto contenuto di vitamine soprattutto C e B1.
E' utile per combattere bronchiti, coliti e sinusite. Forse non tutti sanno che per scongiurare lo scorbuto nella dieta dei
marinai oltre agli agrumi non mancavano mai i cavolfiori.
Guida all'aquisto
Per scegliere il migliore, guardare le foglie esterne che devono essere croccanti e ben aderenti. Deve
avere un aspetto sodo e compatto con le cime ben chiuse. Appena
acquistato, riporlo in frigo, dove si mantiene fino a cinque giorni. E' possibile congerarlo dopo averlo sbollentato per cinque minuti. Per conservare i valori nutriozonale è bene non cuocerlo a vapore.
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