Una confettura dal sapore gradevolmente insolito gli ingredienti sono volutamente per un vasetto, giusto un assaggio!!! cè pià soddifsazione nel fare una marmellata da se? La marmellata fatta in casa, è buonissima ed è ideale per cominciare al meglio la giornata o per preparare la merenda
dei bambini, perfetta come regalo magari in un bel barattolino decorato. Vi sorprenderà quanto sia facile realizzarla! L'importante è che se
si ha piacere di conservarla è bene attenersi scrupolosamente alle
varie tecniche di sterilizzazione dei vasetti per evitare intossicazioni
alimentari.
Ingredienti
- 250 g di polpa di zucca tagliata a fettine sottili
- 200 g di zucchero
- 2 semi di cardamomo privati della pellicina esterna
- Un pezzetto di scorza di limone ben lavata
Procedimento
- In una casseruola mettere mezzo bicchiere di acqua, la scorza del limone, lo zucchero, il cardamomo e la zucca.
- Cuocere a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Continuare la cottura per altri 45 minuti.
- Trasferire in un vasetto di vetro pulito, la si potrà consumare appena sarà fredda.
- Si può spalmare sulle fette biscottate, per farcire crostate o biscotti.
- Riporre in frigo dopo l'utilizzo.
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Casseruola dove cuocere gli ingredienti
- Vasetto dove versare la marmellata
Lo sapevi che...?
Di zucche ne esistono veramente di tutti i tipi: strette, lunghe, rotonde, piccole, grandi, gialle, verdi, arancioni, lisce, rugose, bitorzolute.
Una famiglia, quella delle cucurbitacee che conta 90 generi e 900 specie: le sue origini sono sconosciute ma supponiamo che i primi esemplari comparvero in India e che dopo la scoperta dell'America si conobbero le tre specie di zucca più diffusa: maxima, moschata e pepo.
Da cibo povero e riservato ai pasti dei contadini a poco a poco la zucca ha fatto il suo ingresso sulle tavoli dei borghesi per arrivare oggi ad avere una posizione di primo piano.
Quando acquistate una zucca verificate sempre che sia fresca e soda, colpendola leggermente la buccia: una zucca matura al punto giusto deve produrre un rumore sordo.
Il picciolo deve essere morbido e la buccia deve essere pirva di ammaccautre
Il metodo migliore per conservare la zucca in un sacchetto di carta nella parte bassa del frigo
o in un ambiente buio, fresco, asciutto.
Non buttate i semi! Dopo averli lavati, salateli e fateli tostare in forno a 180° adagiati su una teglia ricoperta con carta da forno fino a renderli croccanti; sono un ottimo snack ricco di minerali, ideali per l'aperitivo (100 g di semi di zucca contengono 1 g di potassio). O potete piantarli e far crescere nuove zucche!
La zucca opportunatamente svuotata all'intenro può offrirsi come un originale zuppiera con il coperchio per servire una mistesra o un ristto cucinati con la sua stessa polpa della zucca.
Polpa di zucca, che è ipocalorica con solo 15 calorie ogni 100 g grazie all'alta concentrazione di acqua e una bassisima percentuale di zuccheri semplici.
Il suo potere saziante è adatta a chi segue una dieta diamagrante: è ricca di vitamine, di minerali, potassio, calcio, fosforo, fibre, vitamina C e betacarotene.
Una famiglia, quella delle cucurbitacee che conta 90 generi e 900 specie: le sue origini sono sconosciute ma supponiamo che i primi esemplari comparvero in India e che dopo la scoperta dell'America si conobbero le tre specie di zucca più diffusa: maxima, moschata e pepo.
Da cibo povero e riservato ai pasti dei contadini a poco a poco la zucca ha fatto il suo ingresso sulle tavoli dei borghesi per arrivare oggi ad avere una posizione di primo piano.
Quando acquistate una zucca verificate sempre che sia fresca e soda, colpendola leggermente la buccia: una zucca matura al punto giusto deve produrre un rumore sordo.
Il picciolo deve essere morbido e la buccia deve essere pirva di ammaccautre
Il metodo migliore per conservare la zucca in un sacchetto di carta nella parte bassa del frigo
o in un ambiente buio, fresco, asciutto.
Non buttate i semi! Dopo averli lavati, salateli e fateli tostare in forno a 180° adagiati su una teglia ricoperta con carta da forno fino a renderli croccanti; sono un ottimo snack ricco di minerali, ideali per l'aperitivo (100 g di semi di zucca contengono 1 g di potassio). O potete piantarli e far crescere nuove zucche!
La zucca opportunatamente svuotata all'intenro può offrirsi come un originale zuppiera con il coperchio per servire una mistesra o un ristto cucinati con la sua stessa polpa della zucca.
Polpa di zucca, che è ipocalorica con solo 15 calorie ogni 100 g grazie all'alta concentrazione di acqua e una bassisima percentuale di zuccheri semplici.
Il suo potere saziante è adatta a chi segue una dieta diamagrante: è ricca di vitamine, di minerali, potassio, calcio, fosforo, fibre, vitamina C e betacarotene.
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