Un antipasto saporito, ottimo per il brunch o un aperitivo originale. Semplici da realizzare hanno solo un aggettivo per farsi descrivere: perfetti! Sono uno delle ricette più gustose che abbia mai provato e ve le consiglio veramente. Il successo di questo piatto deriva principalmente da uno dei suoi ingredienti: in i pomodori sott'olio. Si adattano ad ogni ricetta e sono sempre quel qualcosa in più per rendere le nostre ricette spettacolari! Per insaporire un'insalata, un panino o una torta salata non c'è niente di meglio di questo componente. Ricordo sempre di utilizzare una bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti il risultato altrimenti ne sarebbe danneggiato.
Ingredienti per 6 ciambelline
- Mezzo cucchiaio di capperi dissalati e tritati
- 3 pomodori secchi sott'olio ben sgocciolati e tagliati a pezzetti
- Uno spicchio di cipolla tritata finemente
- 5 gherigli di noce spezzettati
- 75 g di farina setacciata
- Mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
- sale e pepe
- Il succo di mezzo limone
- 20 g di olio extravergine di Oliva
- 75 ml di bevanda vegetale di soia
Procedimento
- In una ciotola mettere la farina, il lievito alimentare un po' di sale, aggiungere i capperi, i pomodori, la cipolla, le noci, il pepe e mescolare.
- In un mixer frullare il limone, l'olio e la bevanda vegetale.
- Aggiungere la parte liquida alla farina, mescolare bene, distribuire l'impasto nello stampo per ciambelline precedente unto e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
- Come sempre i tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di forno quindi controllare!!
- Far intiepidire, sfornare e servire.
Strumenti di cui abbiamo bisogno per questa ricetta
- Ciotola per unire gli ingredienti secchi
- Mixer per amalgamare quelli liquidi
- Stampo per ciambelline dove versare il nostro impasto
Lo sapevi che...?
Il cappero, è originario dell'Asia
minore ed è una pianta amante dei terreni calcarei, scoscesi ed
asciutti. Dopo il fiore, il cappero produce dei frutti meno pregiati e
di minor interesse commerciale rispetto ai boccioli.
Per la precisione, quello del cappero non è un albero, bensì un
arbusto. I capperi vengono raccolti e conservati sott'olio, sotto
aceto o sotto sale. In cucina, vengono utilizzati per insaporire primi
piatti, secondi, contorni.
In erboristeria è utilizzata la corteccia della radice. I principi attivi hanno proprietà diuretiche e protettrici dei vasi sanguigni.
I pomodori secchi sono ottenuti dall'essiccazione dei pomodori, raccolti quando sono maturi, puliti,
tagliati a metà nel senso alla loro altezza e lasciati essiccare al sole non prima di averli ricoperti di sale. L'essiccazione dura generalmente una settimana circa, dopodiché i
pomodori, vengono risciacquati e sbollentati
in una soluzione di acqua ed aceto col fine di sterilizzarli.
I pomodori secchi sono piuttosto calorici quindi è meglio non esagerare nella loro consumazione. Sono ricchi di licopene.
Questo nutriente è fondamentale per contrastare l’invecchiamento
precoce, poiché combatte i radicali liberi presenti nel nostro corpo, ricchi di fosforo essendo molto saporiti riducono l'uso del sale nelle nostre preparazioni.
Le origini del limone sono incerte, ma si ipotizza che i primi alberi siano stati coltivati in estremo Oriente, e che la loro diffusione nel Mediterraneo risalga ad epoche più moderne. Il limone è apprezzato soprattutto per la presenza di Vitamina C: basti pensare che nell’antica Grecia questo frutto veniva “prescritto” come antidoto contro i veleni, e che tutti i grandi manuali di medicina ne hanno parlato riconoscendone l’efficacia contro infiammazioni e influenze. Si dice che l’imperatore romano Nerone fosse ossessionato dall’idea di essere avvelenato e che, per questo timore, facesse scorta di limoni. Il limone è una pianta che fiorisce e fa frutti tutto l’anno, quella più importante è nel periodo aprile-maggio da cui derivano i limoni invernali, disponibili da settembre ad aprile. Dalla fioritura di settembre invece, hanno origine i Verdelli, limoni senza semi, che costituiscono solo una piccola percentuale di quelli che si trovano al supermercato.
Il limone aiuta a dormire meglio. Un bicchiere di acqua calda e buccia di limone prima di andare a dormire può avere effetti sorprendenti e può aiutarvi a superare l’insonnia da studio e da stress, grazie alla presenza nel frutto di vitamina C, che agisce stimolando la produzione di serotonina (il cosiddetto ormone del buonumore) e idratando l’organismo, regalando una naturale sensazione di benessere e relax. Hanno varie doti:sono antiemorragici, deprimono il tasso di glucosio nel sangue, depurano il fegato, hanno proprietà toniche, rinfrescanti, antidiarroiche e contrastano la formazione di calcoli renali. Contengono anche vitamine B1, B2 e potassio. Pur essendo molto simili, limone e lime hanno caratteristiche diverse sia nell’aspetto e nel sapore: il limone è di dimensioni più grandi, di colore giallo ed è più dolce, mentre il lime è più piccolo, tende al verde e ha un’acidità maggiore.
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