Frittelle dolci di zucca di Carnevale

Ingredienti

• 200 g di zucca tagliata a cubetti e cotta a vapore
• 100 g di farina setacciata
• 1 cucchiaio di zucchero
• 30 ml di bevanda vegetale di soia
• 3 g di lievito per dolci
• Olio per friggere
• Zucchero a velo

 Procedimento

• Frullare la zucca, unire la bevanda vegetale di soia e lo zucchero.
• Incorporare la farina e il lievito, mescolare bene.
• Scaldare abbondante olio e immergere poche frittelle alla volta, formandole con l'aiuto di due cucchiai.
• Friggerle. Scolarle e adagiarle su carta assorbente.
• Spolverare con zucchero a velo, servire.

Lo sapevi che...?

Il Carnevale è una festa che si celebra nei paesi di tradizione cristiana e in particolare in quelli di rito cattolico. La parola deriverebbe dal latino "carnem levare", eliminare la carne, indicando l'ultimo giorno prima del digiuno della Quaresima,  oppure dalla parola "carnualia", giochi campagnoli" o ancora dalla locuzione "carrus navalis", nave su ruote, per indicare il carro carnevalesco. Le origini vanno ricercate nel passato come per esempio nelle dionisiache greche (le antesterie) o i saturnali romani. Durante i Saturnali nell’Antica Roma, esisteva la tradizione, per un brevissimo periodo, di sovvertire l’ordine sociale permettendo agli schiavi di comportarsi da uomini liberi, nascondendo la propria identità sotto le maschere e i vestiti. Tradizione che si mantiene ancora oggi, una delle tradizioni più belle è proprio quella delle maschere, dei costumi, di poter essere qualcun'altro almeno per un giorno.

Così come la tradizione dei coriandoli, oggi piccoli ritagli di carta colorata, divenuti parte integrante del carnevale. Risalgono alla fine del 1800 e la cui origine è stata rivendicata da due ingegneri italiani: Enrico Mangili ed Ettore Fenderl.  Prima di allora si utilizzavano i semi della pianta di coriandolo ricoperti di gesso. Ogni città ha le celebrazioni, ma quelle più famose, che travalicano i confini nazionali sono sicuramente il Carnevale di Venezia e il Carnevale di Viareggio, ma anche quello di  Acireale ed il Carnevale di Ivrea.