Biscotti squisiti che uniscono la dolcezza della zucca a quella del cacao. Croccanti e profumati sono ideali per la colazione o per una gustosa merenda.
- 100 g di margarina ammorbidita
- 150 di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 100 g di zucca cotta a vapore e frullata
- 260 g di farina setacciata
- La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
- Cannella quanto basta
- 50 g di gocce di cioccolato
- In una ciotola capiente mettere la margarina e lo zucchero mescolare fino a ottenere una crema aggiungere la vaniglia e la purea di zucca, mescolare.
- Unire la farina, il lievito e la cannella, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riporre in frigo per almeno mezz'ora.
- Dall'impasto ottenere tante palline che andranno adagiate su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole leggermente.
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Se si vogliono rendere più cioccolatosi si possono aggiungere gocce di cioccolato mentre i biscotti si stanno raffreddando quando sono ancora morbidi.
Lo sapevi che...?
Di
zucche ne esistono veramente di tutti i tipi: strette, lunghe, rotonde,
piccole, grandi, gialle, verdi, arancioni, lisce, rugose, bitorzolute.
Una famiglia, quella delle cucurbitacee che conta 90 generi e 900
specie: le sue origini sono sconosciute ma supponiamo che i primi
esemplari comparvero in India e che dopo la scoperta dell'America si
conobbero le tre specie di zucca più diffusa: maxima, moschata e pepo.
Da cibo povero e riservato ai pasti dei contadini a poco a poco la zucca
ha fatto il suo ingresso sulle tavoli dei borghesi per arrivare oggi ad
avere una posizione di primo piano.
Quando acquistate una zucca verificate sempre che sia fresca e soda, colpendola leggermente la buccia: una zucca matura al punto giusto deve produrre un rumore sordo. Il picciolo deve essere morbido e la buccia deve essere pirva di ammaccautre. Il metodo migliore per conservare la zucca in un sacchetto di carta nella parte bassa del frigo o in un ambiente buio, fresco, asciutto.
Non buttate i semi! Dopo averli lavati, salateli e fateli tostare in forno a 180° adagiati su una teglia ricoperta con carta da forno fino a renderli croccanti; sono un ottimo snack ricco di minerali, ideali per l'aperitivo (100 g di semi di zucca contengono 1 g di potassio). O potete piantarli e far crescere nuove zucche! La zucca opportunatamente svuotata all'intenro può offrirsi come un originale zuppiera con il coperchio per servire una mistesra o un ristto cucinati con la sua stessa polpa della zucca. Polpa di zucca, che è ipocalorica con solo 15 calorie ogni 100 g grazie all'alta concentrazione di acqua e una bassisima percentuale di zuccheri semplici. Il suo potere saziante è adatta a chi segue una dieta diamagrante: è ricca di vitamine, di minerali, potassio, calcio, fosforo, fibre, vitamina C e betacarotene.
Quando acquistate una zucca verificate sempre che sia fresca e soda, colpendola leggermente la buccia: una zucca matura al punto giusto deve produrre un rumore sordo. Il picciolo deve essere morbido e la buccia deve essere pirva di ammaccautre. Il metodo migliore per conservare la zucca in un sacchetto di carta nella parte bassa del frigo o in un ambiente buio, fresco, asciutto.
Non buttate i semi! Dopo averli lavati, salateli e fateli tostare in forno a 180° adagiati su una teglia ricoperta con carta da forno fino a renderli croccanti; sono un ottimo snack ricco di minerali, ideali per l'aperitivo (100 g di semi di zucca contengono 1 g di potassio). O potete piantarli e far crescere nuove zucche! La zucca opportunatamente svuotata all'intenro può offrirsi come un originale zuppiera con il coperchio per servire una mistesra o un ristto cucinati con la sua stessa polpa della zucca. Polpa di zucca, che è ipocalorica con solo 15 calorie ogni 100 g grazie all'alta concentrazione di acqua e una bassisima percentuale di zuccheri semplici. Il suo potere saziante è adatta a chi segue una dieta diamagrante: è ricca di vitamine, di minerali, potassio, calcio, fosforo, fibre, vitamina C e betacarotene.
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