Dolcetti di frutta secca

 

 

Dolcetti golosi con un cuore di marmellata e crema spalmabile al cioccolato che li rende irresistibili! Biscotti croccanti e buonissimi! Una ricetta semplice e gustosissima che mi è stata tramandata da mia madre. Dolcezza e croccantezza sono i punti cardine di questa ricetta. Sono perfetti per dare la carica alla mattina, per merenda o per un semplice snack quando sentiamo un languorino allo stomaco. Non vi pentirete della scelta soprattutto se accompagnati da una tazza di latte o un bel tè caldo. Come detto all'inizio si può scegliere se creare un cuore di cioccolato o marmellata tutto dipende dai vostri gusti, il risultato non cambia, sono sempre buonissimi!

Ingredienti per 3 persone

• 125 g di frutta secca frullata fino a farla diventare come farina
• 125 g di farina setacciata
• 75 g di zucchero integrale di canna
• 75 g di margarina di soia ammorbidita
• Un pizzico di: lievito, sale
• Un po'di vanillina
• Marmellata e/o crema spalmabile al cioccolato

 

 

Procedimento

• Mescolare la frutta secca, la farina, lo zucchero, la margarina, il sale, la vanillina e il lievito.
• Amalgamare bene, formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa un'ora.
• Riprendere la pasta, formare delle palline, al centro praticare un incavo.
• Disporre i dolcetti sulla placca da forno foderata con carta da forno e cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180°.
• Sfornare, lasciar raffreddare, riempire la cavità dei dolcetti con marmellata e/o crema spalmabile al cioccolato e servire.

Lo sapevi che...?

La nocciola è il frutto del nocciolo che veniva già coltivato fin dall'antichità.
E' ricca di vitamnina E che protegge la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti e dell'invecchiamento.  E' altresì ricca di fitosteroli che sono sostanze utili perl la prevenzione delle malattie cardiovascolari e grassi buoni contengono acido oleico utile per innalzare i livelli di colesterolo buono. Hanno un buon contenuto di magnesio minerale che regali  i livelli di calcio nei muscoli  che garantisce il benessere delel ossa delle articolazioni e del cuore. Ha un alto contenuto di viamina B6, B1, B2, B3 e B9. Non sono solo buone da mangiare ma tengono a bada il colesterolo prevengono malattie cardiovasocalri, anemia sono un integratore naturale favoriscono il benessere di ossa e muscoli. Per appropriarsi al meglio di tutti le proprietà nutrizionali delle nocciole sarebbe opportuno metterle per qualche ora in ammollo perchè questo riduce il quantitativo di acido fitico presenti e migliora la disponibilitù di vitamine sali nuterali e altre sostanze utili. Le foglie vengono usate per tisane, l'olio per scopi cosmetici e i gusci sono ottimi combustibili.  La verga del nocciolo è fin dall'anitchità l'arma migliore contro vipere e serpenti. I celti consideravano le nocciole contenitori della sapienza e della saggezza interiore capace di procurare la conoscenza delle arti e delle scenze segrete. In Germania si narrava che usando bachette di nocciolo era possibile obbligare le streghe a restituire la fecondità ad animali e piante ai quali l'avevano tolta con i loro sortilegi. Il legno di nocciolo è usato per i bastoni dei rabdomanti per individuare le vene d'acqua.

 

Dal punto di vista chimico, tra zucchero bianco e zucchero di canna non c'è nessuna differenza. La produzione dello zucchero di canna consiste nell'estrazione del saccarosio dalla canna da zucchero. Si presenta come  una polvere scura con sapore diverso dallo zucchero normale. Ha  il vantaggio di apportare all'organismo sali minerali contiene sale di crano che aiutano il buon funzionamento dell'insulina e altre sostanze che rallentatno un pò l'assorbimento del glucosio.

La frutta secca è uno snack ideale: croccante e gustoso, ha molti pregi in suo favore ma come per tutte le cose non bisogna abusarne. All'interno di questo gruppo possiamo contare anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci, noci del Brasile, noci Pecan, pinoli, pistacchi... Rinforza il sistema immunitario, aiuta a combattere il colesterolo ed è fonte di energia. E' perfetta per le donne in gravidanza, per chi fa sport è ideale per una dieta sana e bilanciata. Può essere consumata così com'è oppure può essere impiegata come ingrediente nella preparazione di ricette dolci o salate. Non va confusa con la frutta essiccata, che è invece frutta che ha subìto un processo di essiccamento, ovvero disidratazione  che permette di essere conservata nel tempo. La frutta secca può essere divisa, dal punto di vista botanico, in quattro categorie:

• Noci vere o botaniche:  (es. nocciola)
• Drupe: semi contenuti in un nòcciolo, circondati da un frutto carnoso (es. noce, mandorla)
• Semi di gimnosperme: semi "nudi" (es. pinolo)
• Semi di altre angiosperme   semi contenuti in un involucro, come un baccello (es. arachide) o una capsula (es. noce brasiliana)