Ho preparato questo piatto per curiosità visto che me ne aveva parlato una cara amica e devo dire che il risultato mi ha decisamente convinto!
Si accompagna molto bene alle verdure crude come carote o sedeano.
Può essere presentato in tavola insieme ad altri antipasti per una cena informale tra amici.
E' una ricetta molto semplice che richiede pochi ingredienti ma che garntisce un successo sicuro!
Ingredienti
- Mezzo cavolfiore tagliato a cimette e cotto a vapore
- 60 g di tahina
- Il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato
- La punta di un cucchiaino di cumino
- Un po'di sale e pepe
Procedimento
- Mettere in un mixer il cavolfiore, la tahina, il succo di limone, l'olio, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe, frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Servire con verdure in pinzimonio e pane.
Lo sapevi che...?
Il cavolfiore è un alimento tipicamente invernale originario del Medio Oriente; ma in
Italia era già consumato in epoca romana (il nome latino era "caulis").
E' ricchissimo di fosforo, zinco e zolfo.
Per
ridurre l'intenso aroma sprigionato dal cavolfiore durante la cottura
si può provare a mettere un batuffolo di ovatta imbevuto di aceto sopra
il coperchio opure unire al liquido di cottura un cucchiaio di aceto
insieme ad un pezzo di pane secco.
E'
ideale per chi soffre di glicemia alta perchè la sua assunzione
contribuisce a controllare i livelli di zucchero nel sangue oltre ad
essere un potente antiossidante capace di tenere alla larga
l'invecchiamento precoce.
Si tratta di una verdura ad alto contenuto di vitamine soprattutto C e B1.
E' utile per combattere bronchiti, coliti e sinusite.
Guida all'aquisto
Per scegliere il migliore, guardare le foglie esterne che devono essere croccanti e ben aderenti. Deve
avere un aspetto sodo e compatto con le cime ben chiuse.
Appena
acquistato, riporlo in frigo, dove si mantiene fino a cinque giorni.
E' possibile congerarlo dopo averlo sbollentato per cinque minuti.
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